レシピ tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1 2010-08-24T00:13:02Z キッセイヘルスケア商品を使った美味しいレシピの紹介やお知らせのほか、担当者が見たり聞いたり感じたことをお伝えする、気軽にお読み頂けるブログです。 Movable Type 3.2-ja-2 「鮭缶とごぼうのふわふわ揚げ」と「かぶとごぼうのポタージュ」 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.168 2010-08-23T04:41:21Z 2010-08-24T00:13:02Z 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。お盆も過ぎましたが、厳しい暑さが続きます。皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんにちは、管理栄養士の円下(まるした) まどかです。今回は、「やわらかキザミ ごぼう」や「やわらかカップ ほたて風味」を使った秋の味覚メニューをご紹介いたします。

鮭缶とごぼうのふわふわ揚げ かぶとほたてのポタージュ

＜鮭缶とごぼうのふわふわ揚げ＞
【材料】(1人分)
鮭の水煮缶　30g、やわらかキザミ ごぼう　30g、食パン　30g、卵　20g、薄力粉　1g、塩　0.2g、こしょう　少々、
揚げ油　適宜(計算上6g)、サラダ菜　4g(1枚)、ミニトマト　10g(1個)、中濃ソース　3g

【作り方】
①  ボールに軽く水気を切った鮭の水煮缶、やわらかキザミ ごぼう、小さくちぎった食パン、溶き卵、薄力粉、塩、こしょうを入れよく混ぜ合わせ、3等分にして丸める。
②  揚げ油を温め、①を色よく揚げる。
③  器にサラダ菜を敷き、②、ミニトマトを盛り付け、中濃ソースをかける。

♪ワンポイントアドバイス

鮭の水煮缶は中骨まで食べられ、高齢者に不足しがちなカルシウムを摂取することができます。
残った食パンと缶詰で手軽にできる1品です。


＜かぶとほたてのポタージュ＞
【材料】(1人分)
かぶ　50g、やわらかカップ ほたて風味　40g(1/2個)、水　30g、固形コンソメ　0.5g、牛乳　40g、かぶの葉　3g、
水　適宜、新スルーキングi　使用濃度0.5%

【作り方】
①  かぶは皮をむいて半月切りにし、やわらかくなるまで茹でる。
②  ミキサーに①、やわらかカップ ほたて風味、水を入れて、なめらかになるまで撹拌する。
③  鍋に②を移し、固形コンソメ、牛乳を入れて加熱する。
④  かぶの葉は茹でて、適量の水を加えてミキサーで撹拌し、新スルーキングiでとろみをつける。
⑤  ③を器に盛り、④を飾る。

＜栄養成分値(1人分)＞

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
鮭缶とごぼう
のふわふわ揚げ		 244 12.3 12.0 20.7 398 258 174 1.0
かぼちゃとほたて
のポタージュ		 89 3.0 5.6 6.7 230 211 56 0.6


製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
やわらかキザミ ごぼう、やわらかカップ ほたて風味、新スルーキングi
円下さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
]]> 「パンプキンパスタ」と「そばサラダ」 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.167 2010-08-10T02:07:29Z 2010-08-10T02:11:50Z 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。連日猛暑が続いている今日このごろですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんにちは、管理栄養士の玄田(げんた) ゆめ子です。今回は、げんたうどん、げんたそばを使用した「パンプキンパスタ」と「そばサラダ」をご紹介いたします。


パンプキンパスタ そばサラダ

＜パンプキンパスタ＞
【材料】(1人分)
かぼちゃ(皮なし)　100g、マクトンオイル　5g、ベーコン　15g、しめじ　20g、水　150g、マクトンゼロパウダー　5g、
固形コンソメ　1g、げんたうどん(茹で)　150g(乾麺の場合は約60g※)、塩　0.7g、黒こしょう　少々、パセリ　1g

※乾麺60gを茹でると、約150gの茹で麺になります(茹で方や茹で時間により、できあがる茹で麺の量、栄養成分値にはバラつきが生じます)。

【作り方】
①  かぼちゃは小さく切って茹で、つぶしておく。
②  フライパンにマクトンオイルを熱し、1cm幅に切ったベーコン、小房に分けたしめじを入れて炒める。
③  ②に水、マクトンゼロパウダー、固形コンソメ、①を入れ温める。
④  げんたうどんはたっぷりのお湯で8分茹で、流水でしっかりと洗い、水気を切る。
⑤  ④を③に加え、塩、黒こしょうで味を調え、皿に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らす。。

♪ワンポイントアドバイス
スパゲティの代わりにげんたうどんを、牛乳の代わりにマクトンゼロパウダーを使い、たんぱく質を控えたパスタです。

＜そばサラダ＞
【材料】(1人分)
げんたそば(茹で)　100g(乾麺の場合は約50g※)、卵　20g、砂糖　1g、サラダ油　2g、ブロッコリー　30g、ミニトマト　30g、
げんたつゆ　7g、マクトンオイル　3g、酢　4g、レモン汁　0.3g

※乾麺50gを茹でると、約100gの茹で麺になります(茹で方や茹で時間により、できあがる茹で麺の量、栄養成分値にはバラつきが生じます)。

【作り方】
①  げんたそばはたっぷりのお湯で7分茹で、流水でしっかり洗い、水気を切っておく。
②  溶いた卵に砂糖を加え、卵液を作る。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れて、薄焼き卵を作る。
③  ②が冷めたら、細く切り、錦糸卵を作る。
④  ブロッコリーは小房に切り、茹でる。ミニトマトは半分に切る。
⑤  げんたつゆ、マクトンオイル、酢、レモン汁をよく混ぜ合わせる。
⑥  器に①を盛り、③、④を飾り、⑤をかける。


＜栄養成分値(1人分)＞

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
パンプキンサラダ 419 5.3 15.7 65.2 571 558 114 1.4
そばサラダ 226 5.4 7.4 34.6 284 241 94 0.7


製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
マクトンオイル、マクトンゼロパウダー、げんたうどん、げんたつゆ、げんたそば
玄田さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
]]> 「ナッツプリン」と「チョコバナナプリン」 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.166 2010-07-28T00:16:39Z 2010-07-28T00:21:54Z 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。梅雨も明けたようで、猛暑が続いています。皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんにちは、管理栄養士の円下(まるした) まどかです。今回は弊社のソフトリッチFe&Znとソフトエットの2種類のプリンの素を使ったデザートをご紹介いたします。プリンの素をそのまま使ってもおいしいプリンができ上がりますが、工夫することで味や見た目のバリエーションが広がります。

ナッツプリン チョコバナナプリン

＜ナッツプリン＞
【材料】(1人分)
ソフトリッチFe&Zn プレーン　20g(1/5袋)、お湯　60g、ピーナッツバター　15g、アーモンドエッセンス　少々、
ミントの葉(飾り用)

【作り方】
①  沸騰させたお湯にピーナッツバターを完全に溶かし、ソフトリッチFe&Zn プレーンを加え、1分ほどかき混ぜて、よく溶かす。
②  ①にアーモンドエッセンスを加え、軽くかき混ぜる。
③  ②を器に流し、冷やし固める。
④  ミントの葉を飾る。


＜チョコバナナプリン＞
【材料】(1人分)
バナナ　40g、レモン果汁　2g、チョコレート　10g、水　70g、ソフトエット プレーン　20g(1/5袋)、生クリーム　5g、砂糖　0.5g

【作り方】
①  バナナはフォークでつぶして裏ごしするか、ミキサーにかけてペースト状にし、レモン果汁をかけておく。
②  チョコレートは包丁で細かく刻んでおく。
③  鍋に水と②を入れ、加熱しながらよく溶かす。
④  ③が沸騰したら、火を止め、ソフトエット プレーンを加え、1分ほどかき混ぜてよく溶かす。
⑤  ④に①を加えて軽く混ぜ、器に流し、冷やし固める。
⑥  生クリームに砂糖を加えてひホイップし、⑤に添える。

♪ワンポイントアドバイス

バナナにレモン果汁をかけることで変色しにくくなります。


＜栄養成分値(1人分)＞

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
ナッツプリン 186 7.8 10.6 14.9 111 210 147 0.3
チョコバナナプリン 197 5.3 8.3 27.6 68 294 105 0.2

ソフトリッチFe&Znとソフトエットは1袋で5人分のプリンを作ることができます。ソフトリッチFe&Znには体を構成する必須微量元素の鉄と亜鉛が1食あたりそれぞれ5mg含まれています。ソフトエットはたんぱく質やビタミン、ミネラルをバランスよく摂取することができます。
製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
ソフトリッチFe&Zn、ソフトエット
円下さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
]]> 大野記念病院様腎臓病教室参加レポート tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.165 2010-07-26T01:59:19Z 2010-07-26T02:01:02Z こんにちは橘生（キッセイ）健太です。以前よりこのホームページにてご紹... 管理人
こんにちは橘生（キッセイ）健太です。以前よりこのホームページにてご紹介させていただいております大阪の医療法人寿楽会　大野記念病院様の腎臓病教室の最新動向をお届けいたします。


栄養科長の田村先生指導のもと、甲子園大学、帝塚山大学の実習生が「夏バテ防止のカロリーアップ」をテーマにメニュー作成、調理を行いました。
夏の暑さがだんだん厳しくなってくる時期ということもあり、多くの方のご参加がありました。

〜〜当日の様子〜〜

1.腎臓病教室 2.田村先生の講義
3.レシピ集 4.試食内容
上：マクトンアメリカンクッキー
下紅茶のシフォンケーキ

サイダー寒天
今回は、田村先生らによるわかりやすい勉強会の後に、夏バテ防止のレシピで紹介されたものを試食いたしました。参加された方もカロリーアップの大切さを学ぶだけでなく、紹介されたレシピを実際に味見することができ、大変充実した勉強会であったと感じられたのではないでしょうか。
]]> 「洋風炊き込みご飯」と「キャベツとツナのコーンスープ煮」 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.164 2010-07-14T02:32:51Z 2010-07-14T02:36:10Z 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。梅雨明けが待ち遠しい今日この頃ですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんにちは、管理栄養士の玄田(げんた) ゆめ子です。今回は、ゆめレトルトを使用した「洋風炊き込みご飯」と「キャベツとツナのコーンスープ煮」をご紹介いたします。


洋風炊き込みごはん キャベツとツナのコーンスープ煮

＜洋風炊き込みごはん＞
【材料】(2人分)
ゆめレトルト　野菜スープ　140g(1袋)、ベーコン　10g、越のげんた米　130g(1袋)、レトルトの汁＋水　150〜160g、
こしょう　少々、パセリ　0.6g
※　作りやすいように2人分の分量でご紹介しております。

【作り方】
①  ゆめレトルト　野菜スープを具と汁に分け、汁は水を加え150〜160gに調整する。
②  ベーコンは1cm幅に切っておく。
③  炊飯器に越のげんた米、①の具と汁＋水、②、こしょうを入れ、浸漬せずに早炊き機能を使って炊く。
④  器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを飾る。


＜キャベツとツナのコーンスープ煮＞
【材料】(1人分)
キャベツ　35g、にんじん　10g、しめじ　10g、ツナ缶　8g、ゆめレトルト　粒入りコーンスープ　95g(約2/3袋)、
こしょう　少々

【作り方】
①  キャベツは一口大に、にんじんは半月に切り、しめじは小房に分けておく。
②  鍋に湯を沸かし、①を入れてさっと茹で、ザルにとって水気を切る。
③  鍋に②とツナ缶、ゆめレトルト　粒入りコーンスープを入れ、温める。
④  沸騰したらこしょうをふり、器に盛る。

♪ワンポイントアドバイス
野菜を下茹ですることで、カリウムを減らすことができます。

＜栄養成分値(1人分)＞

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
洋風混ぜごはん 261 1.4 3.7 53.3 253 44 27 0.6
キャベツとツナの
コーンスープ煮		 143 4.2 7.0 16.9 211 229 72 0.5


製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
ゆめレトルト　野菜スープ、越のげんた米、ゆめレトルト　粒入りコーンスープ
玄田さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
]]> 「ほたてのテリーヌ風サラダ」と「かにと明太子のポテトサラダ」 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.163 2010-06-22T06:53:59Z 2010-06-22T08:06:20Z 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。梅雨の合間の晴れ空に夏を感じる季節になりました。皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんにちは、管理栄養士の円下(まるした) まどかです。やわらかカップを使用したサラダを2品ご紹介いたします。どちらも夏など食欲が少ないときでも、食べやすいようにやわらかく仕上げてあります。

ホタテのテリーヌ風サラダ かにと明太子のポテトサラダ

＜ホタテのテリーヌ風サラダ＞
【材料】(1人分)
お湯　20g、コンソメ　0.2g、スルーパートナー　0.16g(0.8g)、トマト　10g、オクラ　5g、
やわらかカップ ほたて風味　80g(1個)

【作り方】
①  お湯にコンソメを溶かして80℃以上に加熱し、スルーパートナーを加え、泡だて器で手早くかき混ぜる。
②  ①を器に流し、冷やし固める。
③  トマトは湯むきをして種を取り、7mmほどの角切りにする。オクラは茹でて食べやすく切る。
④  やわらかカップ ほたて風味を器にあけ、③のトマトとオクラを飾る。
⑤  ④の上にクラッシュした②をかける。

♪ワンポイントアドバイス
・ 飲み込む力が弱くなった方には、トマトやオクラはゼリー状にしてご提供ください。
・ 少量のコンソメゼリーを作る時は、電子レンジを利用すると便利です。

！注意事項！

出来上がりのゼリーの固さは、使用する食材やペーストの濃度、喫食時のゼリーの温度などによっても異なります。召し上がる方の状態に合わせて、スルーパートナーの使用量を調整してお使いください。


＜かにと明太子のポテトサラダ＞
【材料】(1人分)
やわらかカップ かに風味　27g(約1/3個)、じゃがいも　40g、辛子明太子　5g、マヨネーズ　10g、マクトンゼロパウダー　5g、塩　0.2g、こしょう　少々

【作り方】
①  やわらかカップ は1.5cm角に切っておく。
②  じゃがいもは一口大に切り、茹でる。
③  じゃがいもがやわらかくなったら、温かいうちにつぶす。
④  鍋につぶしたじゃがいも、皮をとってほぐした辛子明太子、マヨネーズ、マクトンゼロパウダー、塩、こしょうを加えて、混ぜながら加熱する。
⑤  ④が冷めたら、①を加えて和える。

♪ワンポイントアドバイス

やわらかカップ かに風味の代わりに、いとより鯛やほたて風味を使用してもおいしく召し上がることが出来ます。


＜栄養成分値(1人分)＞

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
ホタテのテリーヌ風サラダ 104 2.7 8.0 5.0 286 65 15 0.7
かにと明太子のポテトサラダ 180 2.7 14.4 10.0 343 183 38 0.9

やわらかカップをベースにサラダに仕上げてみました。手軽に作ることが出来ますので、皆さまぜひお試しください。
製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
スルーパートナー、やわらかカップ かに風味、やわらかカップ ほたて風味、マクトンゼロパウダー
円下さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
]]> 低たんぱく組み合わせレシピ tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.162 2010-06-09T06:15:04Z 2010-06-09T06:18:16Z 管理人
こんにちは。橘生(きっせい) 健太です。弊社では東海学園大学臨床栄養学研究室のご協力をいただき、食事療法のポイントや弊社製品を使用したレシピを紹介した、｢キッセイ　低たんぱく組み合わせレシピ｣を弊社通信販売をご利用の方に商品とともにお届けしています。
こんにちは。管理栄養士の玄田(げんた) ゆめ子です。｢キッセイ　低たんぱく組み合わせレシピ｣の過去号に掲載されたレシピをご紹介いたします。夏のスタミナメニューとしてもおすすめです。


左上：オクラのやまかけ 右上：茄子のしぎ焼き鰻盛り
左下：ゆめごはん 右下：根菜の煮物

＜ゆめごはん＞
【材料】(1人分)
ゆめごはん1/35　180g(1パック)

【作り方】
①  ゆめごはん1/35をパッケージに記載されている方法で温める。


＜茄子のしぎ焼き鰻盛り＞
【材料】(1人分)
米なす　90g、サラダ油　適宜(計算上13g)、うなぎ(白焼き)　35g、かいわれ大根　5g、
みょうが　5g、食塩　0.6g、みりん　7g、砂糖　6g、酒　5g、かつおだし　15g

【作り方】
①  なすを縦に2等分し、皮に切れ目を入れ油でさっと揚げる。
②  うなぎの白焼きは幅2cm程度に切っておく。
③  かいわれ大根は水にさらしておき、みょうがはせん切りにする。
④  食塩、みりん、砂糖、酒、だし汁を合わせておく。
⑤  ①に②をのせ、④をかけてオーブンで5分程度焼く。
⑥  ⑤の上に③を盛り付ける。



♪ワンポイントアドバイス
うなぎは白焼きを使用することで塩分を抑えることができ、なすは素揚げをすることによりエネルギーアップが図れます。


＜根菜の煮物＞
【材料】(1人分)
しらたき　50g、大根　30g、にんじん　20g、かつおだし　50g、げんたつゆ　5g、
砂糖　5g、酒　3g、みりん　5g

【作り方】
①  しらたきはお湯で洗い水気を切っておき、大根とにんじんは乱切りにする。
②  鍋にだし汁を入れ、①を入れる。
③  ②がひと煮立ちしたらげんたつゆ、砂糖、酒、みりんを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。


＜オクラのやまかけ＞
【材料】(1人分)
オクラ　40g、長いも　15g、水　5g、マクトンゼロパウダー　2g(約1/6包)、
練りわさび　0.5g、げんたつゆ　5g

【作り方】
①  オクラを軽く茹で、小口切りにして器に盛り付ける。
②  長いもをすりおろし、水で溶いたマクトンゼロパウダーを混ぜる。
③  ①の器に②、練りわさびの順に盛り付け、その上からげんたつゆを注ぐ。


栄養成分値(1人分)

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
ゆめごはん 292 0.1 0 27 0
茄子のしぎ焼き鰻盛り 303 8.5 324 128 0.7
根菜の煮物 58 0.9 152 28 0.5
オクラのやまかけ 45 1.5 179 32 0.5
1食合計 698 11.0 655 215 1.7
動物性たんぱく質比：69.1%


製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
マクトンゼロパウダー、げんたつゆ、ゆめごはん1/35トレー
玄田さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
]]> 「つなとごぼうのやわらかお好み焼き」と「ごぼうみそがけ」 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.161 2010-05-25T01:11:58Z 2010-05-25T01:19:08Z 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。夏を思わせる日差しに、日中はうっすらと汗ばむこの頃ですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんにちは、管理栄養士の円下(まるした) まどかです。今回は、やわらかキザミごぼうを使った、お手軽レシピをご紹介いたします。おかずやお茶請けにいかがでしょうか。

ツナとごぼうのやわらかお好み焼き ごぼうみそがけ

＜ツナとごぼうのやわらかお好み焼き＞
【材料】(1人分)
キャベツ　30g、長ねぎ　15g、薄力粉25g、長芋　30g、だし汁　30g、卵　30g、やわらかキザミごぼう　20g、ツナ缶　20g、塩　0.5g、サラダ油　3g、中濃ソース　8g、マヨネーズ　5g

【作り方】
①  キャベツと長ねぎは粗いみじん切りにする。
②  薄力粉、すりおろした長芋、だし汁、卵、①、やわらかキザミごぼう、ツナ、塩をボールに入れ、よく混ぜる。
③  サラダ油を熱したフライパンに②を円状に広げる。焼き色がついたらひっくり返して、弱火でもう片面を焼く。
④  中心まで火が通ったら③を器に盛り、ソースとマヨネーズをかける。


♪ワンポイントアドバイス
生地にマクトンゼロパウダーを入れてエネルギーアップすることもできます。


＜ごぼうみそがけ＞
【材料】(1人分)
じゃがいも　50g、キャベツ　20g、やわらかキザミごぼう　20g、ごま油　2g、だし汁　10g程度、砂糖　5g、味噌　12g

【作り方】
①  じゃがいもは一口大に、キャベツはざく切りにし、それぞれを茹でておく。
②  やわらかキザミごぼうは水気をよく切っておく。
③  フライパンにごま油を熱し、②をさっと炒める。
④  ③にだし汁、砂糖、味噌を加えて練り上げる。
⑤  ①を器に盛り付け、④を添える


＜栄養成分値(1人分)＞

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
ツナとごぼうの
やわらかお好み焼き		 307 10.9 14.9 31.3 535 399 141 1.4
ごぼうみそがけ 115 2.9 2.9 20.2 594 335 57 1.5

やわらかキザミごぼうは食べやすい大きさにきざみ、やわらかく煮込んだ調理用の素材です。味付けはしてありませんので、いろいろな料理の素材として使うことができます。
製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
やわらかきざみごぼう
円下さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
]]> 「中華風まぜごはん」と「いわしと新玉ねぎのマリネ」 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.159 2010-05-11T04:23:06Z 2010-05-11T04:26:15Z 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。ゴールデンウイークも終わり新緑がまぶしい季節になってきました。皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんにちは、管理栄養士の玄田(げんた) ゆめ子です。今回は、ゆめごはん1/35を中華風にアレンジした「中華風混ぜごはん」といわしに新玉ねぎを使った「いわしと新玉ねぎのマリネ」をご紹介いたします。


中華風混ぜごはん いわしと新玉ねぎのマリネ

＜中華風混ぜごはん＞
【材料】(1人分)
豚肩ロース薄切り肉(脂身つき)　20g、たけのこ(水煮)　20g、チンゲン菜　20g、エリンギ　10g、しょうが　2g、にんにく　2g、
マクトンオイル　5g、酒　3g、オイスターソース　5g、こしょう　少々、卵　15g、マクトンゼロパウダー　2g、
マクトンオイル　2g、ゆめごはん1/35トレー　180g(1パック)、白ごま　0.5g

【作り方】
①  豚肩ロース肉は1cm幅に、たけのこは薄く、チンゲン菜は1cm幅に、エリンギは短冊切りにしておく。しょうがとにんにくは、みじん切りにしておく。
②  フライパンにマクトンオイルを熱し、しょうがとにんにくを炒め、①の豚肩ロース肉を加え炒める。
③  肉の色が変わったら、たけのこ、チンゲン菜、エリンギの順に加え炒め、酒、オイスターソース、こしょうで味を調える。
④  溶き卵にマクトンゼロパウダーを混ぜ、マクトンオイルを熱したフライパンで炒り卵を作る。
⑤  ゆめごはん1/35トレーをパッケージに記載されている方法で温め、③と④を加え、しゃもじで切るように混ぜる。
⑥  ⑤を器に盛り、白ごまを散らす。


♪ワンポイントアドバイス
溶き卵にマクトンゼロパウダーを混ぜた時に、白くダマになってもそのまま火にかけると溶けます。

＜いわしと新玉ねぎのマリネ＞
【材料】(1人分)
生いわし(開き)　40g、塩　0.4g、こしょう　少々、片栗粉　10g、マクトンオイル　5g、新玉ねぎ　20g、かいわれ大根　1g、
ニューマクトンプチゼリー(あんず味)　25g(1個)、げんたつゆ　8g

【作り方】
①  いわしは4等分にし、塩、こしょうを振り、しばらくおき、片栗粉をまぶす。
②  フライパンにマクトンオイルを熱し、①を焼く。
③  新玉ねぎは薄切りにし、水にしばらくさらし、水気を切っておく。かいわれ大根は根を落として半分に切っておく。
④  ボールにニューマクトンプチゼリー(あんず味)を入れてフォーク等で荒くつぶし、げんたつゆを加えてドレッシングを作り、③と和える。
⑤  皿に②を盛り付け、④を上にかける。

♪ワンポイントアドバイス
・ いわしにつける衣を小麦粉でなく片栗粉を使用することで、たんぱく質を控えることができます。 ドレッシングにニューマクトンプチゼリーを使用することで、まろやかな風味に仕上げることができます。
・ ドレッシングにニューマクトンプチゼリーを使用することで、まろやかな風味に仕上げることができます。

＜栄養成分値＞

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
中華風混ぜごはん 467 7.1 14.9 75.7 268 296 128 0.7
いわしと新玉ねぎのマリネ 232 8.6 11.1 24.1 498 182 111 1.3



新玉ねぎは春先から初夏にかけて出回る玉ねぎで、通年で出回っている玉ねぎと違って辛味が少なく、水分が多く甘くやわらかいといった特長があります。さらにマクトンオイルやマクトンゼロパウダーを使用することで、エネルギーの確保にも気をつけています。
製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
マクトンオイル、マクトンゼロパウダー、ゆめごはん1/35トレー、ニューマクトンプチゼリー、げんたつゆ
玄田さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
]]> 「ゼリー＆シャーベット」と「カプチーノゼリー」 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.158 2010-04-27T02:09:25Z 2010-04-27T02:13:31Z 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。5月の連休も近づいてきました。皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんにちは、管理栄養士の円下(まるした) まどかです。今回は、おいしく手軽に水分補給ができるメニュー2品をご紹介いたします。これからの季節、水分補給が大切になりますので、さわやかな涼感とともにぜひお試しください。

ゼリー＆シャーベット カプチーノゼリー

＜ゼリー＆シャーベット＞
【材料】(1人分)
フルーツゼリー ブルーベリー味　32.5g(1/2個)、飲むヨーグルト　80g、スルーパートナー　0.8g(飲むヨーグルトの1%)

【作り方】
①  フルーツゼリー ブルーベリー味は冷凍庫で凍らせる。
②  飲むヨーグルトを鍋に入れ、80℃以上に温める。
③  ②にスルーパートナーを加え、泡だて器で手早くかき混ぜる。
④  ③を器に流し、冷やし固める。
⑤  クラッシュした①を④の上に盛り付ける


♪ワンポイントアドバイス
フルーツゼリーはシャーベット状にすることで、違った食感を楽しむことができます。また、他の味(巨峰味、もも味、みかん味、りんご味)を使用してもおいしく召し上がることができます。


＜カプチーノゼリー＞
【材料】(1人分)
お湯　100g、ソフトエット コーヒー味　20g(1/5袋)、シナモン　少々、インスタントコーヒー　0.4g、砂糖　1g、
新スルーキングi　0.1g(お湯80gの0.5%)

【作り方】
①  沸騰させたお湯(20g)にソフトエット コーヒー味、シナモンを加え、1分ほどかき混ぜてよく溶かす。
②  ①を器に流し、冷やし固める。
③  お湯(80g)にインスタントコーヒー、砂糖を溶かし、冷ます。
④  新スルーキングiで③にとろみをつけ、②にかける。


＜栄養成分値＞

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
ゼリー＆シャーベット 80 2.3 0.4 16.9 57 117 66 0.1
カプチーノゼリー 88 4.1 2.6 13.5 62 115 70 0.2

「ゼリー＆シャーベット」のゼリーの固さは使用する食材やペーストの濃度、喫食時のゼリーの温度などによっても異なります。食べられる方の状態に合わせてスルーパートナーの使用量を調整してお使いください。
製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
フルーツゼリー、スルーパートナー、ソフトエット、新スルーキングi
円下さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
]]> 「ゆめごはん」、「ぎんだらのムニエル」、「はるさめサラダ」、「オクラのすまし汁」 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.157 2010-04-13T02:53:26Z 2010-04-13T02:57:01Z こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。桜の便りが次々に聞かれ... 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。桜の便りが次々に聞かれ、春の日差しが心地よくなってきました。皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんにちは、管理栄養士の玄田(げんた)ゆめ子です。今回は、新発売となりましたゆめごはん1/35トレー小盛り150gを使用したレシピをご紹介いたします。


左上：ぎんだらのムニエルとマッシュポテト 右上：はるさめサラダ
左下：ゆめごはん 右下：オクラのすまし汁

＜ぎんだらのムニエル＞
【材料】(1人分)
ぎんだら　60g、塩　0.3g、こしょう　少々、薄力粉　6g、サラダ油　3g、バター　5g

【作り方】
①  ぎんだらは塩、こしょうをふり、しばらく置き、薄力粉を全体にまぶす。
②  フライパンを熱してサラダ油、バターを溶かし、①を入れ、両面を焼く。


＜マッシュポテト＞
【材料】(1人分)
じゃが芋　50g、バター　4g、生クリーム　5g、塩　0.1g、こしょう　少々、マクトンゼロパウダー　6.4g(約1/2包)、
レタス　10g(約1枚)、ミニトマト　15g(1個)

【作り方】
①  じゃが芋は一口大に切り、茹でる。
②  ①がやわらかくなったら、温かいうちにつぶす。
③  ②にバター、生クリーム、塩、こしょう、マクトンゼロパウダーを加えて火にかけ、混ぜ合わせておく。
④  ③をレタス、ミニトマトとともにムニエルに添える。


＜ゆめごはん＞
【材料】(1人分)
ゆめごはん1/35トレー小盛り150g　150g(1パック)

【作り方】
①  ゆめごはん1/35トレーはパッケージに記載されている方法で温める。


＜はるさめサラダ＞
【材料】(1人分)
きゅうり　20g、にんじん　10g、はるさめ　10g
「ドレッシング」
げんたつゆ　6g、酢　5g、ごま油　4g、砂糖　1g、練りからし　0.5g

【作り方】
①  きゅうりとにんじんはせん切りにし、にんじんは熱湯でさっと茹でる。
②  はるさめは茹でて水にとり、水気を切って3cmの長さに切る。
③  げんたつゆ、酢、ごま油、砂糖、練りからしを混ぜて、ドレッシングを作る。
④  ①と②を③で和える。


＜オクラのすまし汁＞
【材料】(1人分)
オクラ　10g、乾燥わかめ　0.2g、だし汁　80g、塩　0.2g、しょうゆ　1g

【作り方】
①  オクラは小口切りにし、わかめは水で戻して一口大に切る。
②  だし汁を温め、塩、しょうゆで味を調え、①を入れてさっと煮る。

＜栄養成分値＞

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
ぎんだらのムニエル 219 8.3 17.7 4.6 197 207 107 0.5
マッシュポテト 146 1.2 10.6 11.6 73 274 30 0.2
ゆめごはん 243 0.1 0.5 59.6 3 0 23 0
はるさめサラダ 91 0.6 4.1 12.5 231 80 19 0.6
オクラのすまし汁 6 0.7 0.1 0.8 165 61 22 0.5

1日合計 705 10.9 33.0 89.1 669 622 201 1.8
動物性たんぱく質比：76.1%


ゆめごはん1/35トレー小盛り150gは、今までの180gでは食べ切れず残してしまうというような方でも食べ切ることができるように、容量を減らした製品です。
製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
マクトンゼロパウダー、ゆめごはん1/35トレー小盛り150g、げんたつゆ
玄田さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
]]> 「さば缶汁」と「くるみだれもち」 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.156 2010-04-06T02:29:14Z 2010-04-06T02:30:09Z 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。4月に入って、日増しに暖かくなり過ごしやすい季節となりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんにちは、管理栄養士の円下(まるした) まどかです。今回は、伝統食・郷土料理を弊社製品を使って食べやすくアレンジしたメニュー2品をご紹介いたします。

さば缶汁 くるみだれもち

＜さば缶汁＞
【材料】(1人分)
にんじん　15g、大根　20g、だし汁　160g、やわらかキザミごぼう　25g、さばの水煮缶詰　30g、やわらか福もち　30g、みそ　10g、万能ねぎ　1g
 
【作り方】
①  にんじん、大根は短冊に切っておく。
②  小鍋にだし汁、①、やわらかキザミごぼう、さばの水煮缶を入れて温める。
③  やわらか福もちは1cm幅に切って、茹でておく。
④  ②の野菜がやわらかくなったら、みそを入れて味を調える。
⑤  椀に③を入れて④を注ぎ、小口切りにした万能ねぎを散らす。


♪ワンポイントアドバイス
さばの水煮缶を使った栄養価の高い汁です。


＜くるみだれもち＞
【材料】(1人分)
やわらか福もち　60g、くるみ　10g、砂糖　3g、しょうゆ　1.5g、熱いほうじ茶　10g
 
【作り方】
①  やわらか福もちは2cm幅に切り、茹でておく。
②  くるみはすり鉢ですりつぶし、砂糖、しょうゆを加え混ぜ合わせる。
③  ②にほうじ茶を少しずつ加え、伸ばす。
④  ①を③で和える。


＜栄養成分値＞

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
さば缶汁 146 9.4 4.3 16.8 633 253 118 1.7
くるみだれもち 177 3.1 7.2 26.1 88 66 44 0.2

やわらかキザミごぼうは食べやすい大きさにきざみ、やわらかく煮込んだ調理用の素材です。やわらか福もちはべたつきが少なく、歯にくっつきにくいおもちです。
製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
やわらかキザミごぼう、やわらか福もち
円下さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
]]> 3月20日大野記念病院腎臓病教室参加レポート(大阪府) tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.155 2010-03-31T05:33:28Z 2010-03-31T05:35:28Z こんにちは橘生（キッセイ）健太です。今回は、以前よりこのホームページ... 管理人
こんにちは橘生（キッセイ）健太です。今回は、以前よりこのホームページにてご紹介させていただいております大阪の医療法人寿楽会　大野記念病院様の腎臓病教室の最新動向をお届けいたします。


栄養科長の田村先生指導のもと、千里金襴大学、羽衣国際大学、大阪青山大の実習生が「お弁当で楽しく美味しく」をテーマにメニュー作成、調理を行いました。
お花見など行楽のシーズンには少し早い時期でしたが、大勢のご参加がありました。

〜〜当日の様子〜〜

開催案内 田村先生の講義
1.開催案内 2.田村先生の講義
ゆめごはん1/35を使った三色おはぎ 試食風景
3.ゆめごはん1/35トレーを使った三色おはぎ 4.試食会風景

スタッフ全員で記念撮影
今回は1食分のお弁当を試食でき、参加された方々も十分満足されたことと思います。
大変なごやかな中にも充実した勉強会でした。
]]> 東京腎臓シンポジウム開催のご案内 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.154 2010-03-19T04:33:23Z 2010-03-19T04:43:12Z こんにちは、橘生(キッセイ) 健太... 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。今回は昨年開催を延期いたしました、東京腎臓病シンポジウム「腎臓病とともに-透析導入を遅らせるために-」について開催することとなりましたので、そのご案内をいたします。

病態栄養学会市民公開講座
東京腎臓病シンポジウム
「腎臓病とともに〜透析導入を遅らせるために〜」
【日時】
平成22年4月18日(日曜日)　13:05〜17:00　(受付開始：12:00)

【会場】
一ツ橋ホール(日本教育会館3階)
東京都千代田区一ツ橋2-6-2　TEL.03-3230-2833
【講演】13:05〜14:55
座長：東京医科大学　腎臓内科教授　中尾　俊之先生

○基調講演　13:05〜14:25
「CKD(慢性腎臓病)に対する低たんぱく食の有用性」
多摩総合医療センター　内科科長　西尾　康英先生

○講演　14:25〜14:55
「低たんぱく食事療法を上手に続けるには？
−必要エネルギー量の確保と動物性たんぱく質について考えましょう−」
東京家政学院大学　現大生活学教授　金澤　良枝先生

【Ｑ＆Ａ】　15:10〜16:00
※ご来場者の腎疾患に関するご質問に対して、先生方にご回答いただきます。
司会： 東京医科大学   腎臓内科教授   中尾　俊之先生

多摩総合医療センター   内科科長   西尾　康英先生

東京家政学院大学   現代生活学教授   金澤　良枝先生

【試食会】16:00〜17:00
弊社低たんぱく食品の試食・メニューのご紹介を予定しております。

参加費は無料となります。また、ご家族のご同伴も結構です。
その他、会場への地図等につきましてはこちらのプログラム(PDFファイル)をご覧ください。
]]> 「ゆめマヨせんべい」と「コロコロビスキー」 tag:healthcare.kissei.co.jp,2010:/blog//1.153 2010-03-09T05:26:46Z 2010-03-09T05:28:35Z こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。少しずつ寒さもやわらぎ... 管理人
こんにちは、橘生(キッセイ) 健太です。少しずつ寒さもやわらぎ、春が待ち遠しい頃になりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こんにちは、管理栄養士の玄田(げんた)ゆめ子です。今回は、ゆめせんべいや丸型ニューマクトンビスキーに一工夫加えたエネルギーアップのためのおやつをご紹介いたします。おやつやお茶請けにいかがでしょうか。


ゆめマヨせんべい コロコロビスキー

＜ゆめマヨせんべい＞
【材料】(1人分)
マヨネーズ　10g、マクトンゼロパウダー　4g、ゆめせんべい　20g(1袋)、干しエビ　0.6g、青のり　少々、カレー粉　0.2g
 
【作り方】
①  マヨネーズにマクトンゼロパウダーを加え、よく混ぜる。
②  ゆめせんべい4枚に①を半量塗り、干しエビをのせて青のりをふる。
③  残りの①にカレー粉を加え、よく混ぜ合わせ、残りのゆめせんべいに塗る。
④  ②と③をオーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。
 
  注意事項
マヨネーズは焦げやすく、焼き色がすぐにつきますので焼きすぎに注意しましょう。

＜コロコロビスキー＞
【材料】(1人分)
丸型ニューマクトンビスキー ミルク風味　1パック(18.6g)、バター　6g、マシュマロ　16g、ココア　0.9g　湯　1g
 
【作り方】
①  丸型ニューマクトンビスキーは粗くくだいておく。
②  フライパンにバター、マシュマロを入れて弱火で溶かし、分量の湯で溶いたココアを加え混ぜる。
③  さらに①を入れて、手早く混ぜる。
④  ③を3等分にして形を整えながらアルミホイルを敷いたバットに並べ、冷やし固める。



♪ワンポイントアドバイス
ニューマクトンクッキーでも同様に作れます。

＜栄養成分値＞

エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 カリウム
(mg)		 リン
(mg)		 食塩相当量
(g)
ゆめマヨせんべい 205 0.8 15.1 16.3 99 15 15 0.3
コロコロビスキー 201 1.0 10.3 25.8 59 19 9 0.1
※春のおこわの栄養成分値は1人分の値になります。


ゆめせんべいやMCTを使用した丸型ニューマクトンビスキー、マクトンゼロパウダーを使うことで、エネルギーの確保にぴったりなデザートをご紹介いたしました。 製品紹介コーナーもぜひ一度ご参照下さい(下記URLを参照)。
マクトンゼロパウダー、ゆめせんべい、丸型ニューマクトンビスキー、ニューマクトンクッキー
玄田さん、ありがとうございました。それでは、また次回をお楽しみにお待ちください。
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